食品リサイクル法という法律のもと、食品廃棄物を減量する必要が生まれた。食品はたしかに有用な資源で、メタン発酵をすれば気体燃料になるし。堆肥化すれば農地に使える。そのほか、生ゴミを原料にして生分解性プラスチックを作る研究もある。家庭でも生ゴミ処理機を使えばリサイクルできると考える人もいる。とはいえ現状では、家庭用の生ゴミ処理機は利便性が目的、すなわち、朝早い時間に生ゴミを捨てる数を減らす目的の道とみるほうがよいだろう。食品廃棄物なら、とくに有効利用を考えなくても、発生を減らせばすむ。米国のレストランがやっているように、余った食品はお客に持ち帰ってもらう。そうやって食べ物を大切にするのが本筋だろう。